作家丨李果

裁剪丨周上祺

2 月 12 日，通过对已公布 2025 年餐饮奢侈数据的 13 座万亿 GDP 城市进行梳理，21 世纪经济辩论院发现存 4 座城市的东说念主均餐饮奢侈升迁 7000 元，离别是上海、苏州、重庆和烟台，另有 5 城东说念主均餐饮奢侈超 6000 元。此外重庆餐饮奢侈占社会奢侈品零卖总数的比重最高，达到 14.80%，袒显露重庆餐饮奢侈的极高活跃度。

上海东说念主均餐饮奢侈达 7783 元

从总体发扬看，13 座万亿 GDP 城市中，2025 年餐饮收入升迁 1000 亿元的城市有 7 座，离别是重庆、上海、成王人、北京、广州、深圳和苏州，除苏州外，其余 6 城亦然万亿奢侈城市。其中重庆是唯独一座餐饮奢侈超 2000 亿元的城市，2025 年达到 2470 亿元，充分展现了重庆的好意思食奢侈实力，同期也与这座城市超 3190 万东说念主的宽广常住东说念主口数目辩论。

在常住东说念主口的东说念主均餐饮奢侈方面，有 4 座城市东说念主均餐饮奢侈升迁 7000 元。2025 年上海的东说念主均餐饮奢侈额达到 7783 元，是纳入统计的整个城市中奢侈金额最高的一座，苏州和重庆离别为 7756 元和 7743 元。尽管烟台的餐饮收入仅 495 亿元，但在东说念主口规模较低的布景下，这座城市的东说念主均餐饮奢侈达到了 7033 元。

另有 5 座城市东说念主均餐饮奢侈超 6000 元，离别是济南（6772 元）、深圳（6671 元）、成王人（6640 元）、广州（6476 元）和北京（6062）。东说念主均餐饮奢侈最低的城市，是新晋万亿 GDP 城市之列的大连市，2025 年东说念主均餐饮奢侈 3185 元。同期大连亦是餐饮收入最低的城市，2025 年为 240 亿元，约重庆的格外之一。

餐饮收入占社会奢侈品零卖总数比重方面，有 4 座城市升迁了 12%，袒显露餐饮收入在社会奢侈品零卖总数上的隆起作用，离别是重庆（14.80%）、成王人（12.47%）、佛山（12.13%）、烟台（12.16）。另有 6 座城市的占比升迁 11%，仅北京、杭州和武汉占比不及 10%。

但需要诠释的是，幸运飞艇包括餐饮收入在内的社会奢侈品零卖总数，反馈的是奢侈品"零卖"情况，是从卖方即奢侈品销售单元角度进行的统计，并不可全面反馈奢侈需求举座情况。而通过常住东说念主口来蓄意东说念主均奢侈金额，也仅能反馈一座城市餐饮市集的举座奢侈强度。

杭州餐饮奢侈若何打好翻身仗？

2025 年杭州的社会奢侈品零卖总数为 9499 亿元，距离万亿奢侈城市仅"临门一脚"，但近两年杭州的餐饮数据却出现"向下"改良的征象。

2025 年 9 月，《杭州市商务局对于市政协十二届四次会议 4 号提案的回话》一文中，建议如下不雅点：" 2024 年杭州东说念主均餐饮奢侈 10546 元，位居世界首位，亦然世界首个东说念主均餐饮奢侈破万元的城市。餐饮奢侈占社零比重 16.9%，位列世界第二，仅次于成王人（18.7%），升迁北京（7.2%）、上海（7.9%）、广州（8.7%）等餐饮发达、东说念主口繁密城市。"

（上图：杭州好意思食代表"东坡肉"）

但在第五次世界经济普查成果公布后，杭州对社会奢侈品零卖总数进行了改良，其中 2024 年的餐饮收入从 1331 亿元篡改为 669 亿元，这使得杭州的餐饮数据较此前出现昭彰下滑。

但在餐饮数据下滑同期，杭州的餐饮奢侈"口碑"却在合手续上行。如关所有这个词据袒露，2025 杭州米其林指南共收入 77 家餐厅，其中近一半是杭帮菜餐厅，杭州黑珍珠、必吃榜数目也一直位于世界前哨，2025 年共有 18 家餐厅入选黑珍珠餐厅指南，位列世界第六，63 家餐厅入选专家点评必吃榜，位列世界第十，其中杭帮菜餐厅有 49 家（黑珍珠 11+ 必吃榜 38）， 占比 60% 以上。

对于 2026 年而言，杭州不时向万亿奢侈城市冲刺之时，若何期骗繁密好意思食资源，进一步鼓舞餐饮收入的增长，或将是一个关键因素。