卤肉在咱们生涯中占据着迫切的地位，那浓郁甘醇的香气，软烂入味的口感，岂论是奏凯吃，已经搭配米饭、面条，齐号称一绝。今天就给群众共享一个隔条街齐能闻到香味的卤肉配方。

第一个是白芷

白芷在卤肉中具有增香、去腥、解腻的迫切作用，它散逸着特有的芳醇气息，简略为卤肉增添一抹特有的风范，使其香味愈加浓郁、甘醇。在去除肉的腥味方面，白芷发扬出色，简略灵验地中庸肉类自己的异味，让卤肉的滋味愈加纯正。同期，白芷还能缓解卤肉的浓重感，使口感愈加澄澈。

第二个是草果

草果是一种具有浓郁香气的香料，在卤肉中演出着不行或缺的变装。它的香气特有而浓郁，带有一点浅浅的烟熏味，简略为卤肉增添丰富的档次感。草果的去腥智商很强，关于肉类中的腥味有很好的扼制作用，能让卤肉的滋味愈加纯正。在卤肉经过中，草果的这些特色充分明白，使卤肉成为通盘令东说念主难以挣扎的好意思食。

第三个是香砂

香砂具有特有的香气，比赛下注app在卤肉中主要起到增香的作用，它的香气崭新宜东说念主，简略为卤肉增添一种别样的风范，使其香味愈加丰富种种。这种香气与其他香料相互和会，变成了特有的卤肉香味，让东说念主品味无限。

第四个是肉桂

肉桂在卤肉中有着单刀直入的作用，它的香气浓郁甘醇，带有一点甜味，简略为卤肉增添特有的风范。肉桂的香味简略渗入到肉的每一个纤维中，使卤肉从内到外齐散逸着诱东说念主的香气，越嚼越香。它不仅能普及卤肉的香气，幸运飞艇app还能在一定进程上起到抑菌防腐的作用，延伸卤肉的保存时代。

底下给群众共享一下卤肉的制作经过：

1、食材责罚

将五花肉切成大小均匀的块状，放入净水中浸泡，技巧换几次水，不错减少一定的腥味。

浸泡好后，将五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水2分钟，用温水洗干净，这能进一步去除肉的腥味和杂质，为后续的卤制打下宽绰基础。

2、炒制糖色

锅中倒入油，放入冰糖，用小火进行慢炒，技巧要不停搅动，退守冰糖炒焦。当冰糖完全溶解且姿色变为深琥珀色时，赶紧倒入适量滚水，搅动均匀，糖色就炒好了。

3、卤制经过

另起锅，加入适量净水，放入炒好的糖色、生抽、老抽、剩余的料酒、姜片、葱段以及准备好的通盘香料。大火煮开后，转小火煮15 到20分钟，让香料的滋味充分融入汤汁中，变成浓郁的卤汁。

放入责罚好的五花肉，再次大火煮开后，转小火慢炖2小时。炖煮范畴后，不要急于捞出肉块，让肉在卤汁中浸泡2到3小时，这么肉会愈加入味，接管卤汁的精华，口感也会更好。

每一种香料齐明白着特有的作用，相互互助，让卤肉散逸出迷东说念主的香气，越卤越入味，越嚼越香。岂论是四肢家庭餐桌上的可口好菜，已经在约会时理睬九故十亲，这说念卤肉齐系数不会让你失望。